杭州市場也有多個遂昌土豬的銷售點，夾心肉30多元一斤，賣得很紅火。今年4月，遂昌縣政府牽頭組織了3000家農戶養的土豬肉上聚劃算，面向江浙滬地區開賣，開團10分鐘就賣出去1000斤。

　　品種保護

　　目前浙江市場上很多高端豬肉，都有本土豬的血統，比如金華兩頭烏、淳安花豬、嘉興黑豬、碧湖豬等列入省級畜禽遺傳資源保護名錄的品種。

　　上世紀八九十年代，長白、大約克、杜洛克等洋品種在國內推廣，因為個頭大、瘦肉率高、生長期短，農戶們更喜歡飼養這些洋品種，很多浙江本土的品種日漸沒落，甚至有些品種滅絕。浙江省在清查畜禽資源后，加強了對地方品種畜禽的保護，隨著越來越多的人開始想念兒時的肉香，這些地方品種開始重受人們青睞。

　　麗水市畜牧良種場一直承擔著省級地方品種碧湖豬的保種任務。“碧湖豬像山里的孩子一樣特別能吃苦，能進行高山養殖，吃點青菜也能長得好，純種的碧湖豬生長周期需要一年多，雖然產的肥肉多，但是味道很香。”良種場負責人說。

　　現在，良種場在保護碧湖豬資源的同時，也在不斷探索開發利用工作。“我們開展碧湖豬與長白、大約克等品種的雜交，向社會銷售。這些品種的飼養周期大約9到10個月，一般50斤以下的仔豬，價格大約10多元一斤。”良種場負責人說，麗水、衢州還有福建等地養殖專業戶、農戶會跑過來買，現在還有很多農家樂搶著來買仔豬，養大以后，成為游客們餐桌上的美味。